Milk — Determination of total milk-clotting activity of bovine rennets
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标准范围（官方英文摘要）
ISO 11815|IDF 157:2007 describes a method for the determination of the total milk-clotting activity of bovine rennet containing only chymosin and bovine pepsin as the active coagulating enzymes on a standard milk substrate at pH 6,5.
To produce accurate results with this method, check test samples of unknown origin for the absence of main milk-clotting enzymes of non-bovine origin by using an appropriate method.
ISO 11815|IDF 157:2007 can also be applied to determine the total milk-clotting activity of fermentation-produced chymosin.
标准信息
- 标准号
- ISO 11815:2007
- 英文标题
- Milk — Determination of total milk-clotting activity of bovine rennets
- 发布单位
- —
- 技术委员会
- ISO/TC 34/SC 5
- 版本 / 版次
- 1
- 状态
- 现行
- 发布日期
- 2007
- ICS 分类
- 67.100.10 奶及加工奶产品
- 页数
- 11 页
- 官方定价
- CHF 63
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